Сельское хозяйство Болгарии было бы не возможно, если бы на ее территории не было бы плоских равнин и долин около горных рек. Равнинные территории Болгарии, оказались идеальными местами для земледелия, так как закрывают от сильных ветров, создавая идеальные условия для роста теплолюбивых культур.

Севернее Старой Планины и южнее Дуная простирается Дунайская равнина. Это обширное плато с высотой над уровнем моря в среднем 150м, рассеченные многочисленными реками, ведущими свое начало с Балкона и вливающимися в Дунай.

На восток от города Русе до Черного моря расположена Добруджанская равнина. Менее рассечен рельеф Лудогорья (Делиорман), занимая почти четверть территории страны. Дунайская равнина представляет собой житницу всей страны. Она дает больше половины всего урожая зерновых культур.

Юго-восточная равнина ограничена Средней Горой с севера и Родопами с юго-запада. В большей своей части она занимает бассейн реки Марица. Часто ее называют Верхней Тракией и ее сопоставляют с Нижней Тракией или Греческий Тракией. Это область, которая всегда славилась своим плодородием.

Земля богатая фруктами и овощами, обширные виноградники перемежаются с насаждениями льна, конопли, с плантациями риса, хлопка и наконец, табака самого лучшего сорта.

Нужно также вспомнить и подбалканскую Софийскую равнину и долину реки Струма, где зреют ранние овощи.